Nogado de Natal com Mel

Nesta quadra festiva e com muitos doces, apresento-vos a receita para o Nogado de Mel, exactamente como a vi fazer à mãe da Luísa.

 

Componentes:

- 6 ovos

- 1/2 litro de mel

- 1/2 kg de farinha

- 2 meias cascas de ovo* de azeite

 

Procedimento:

Começa-se por colocar toda a farinha num recipiente, onde se colocam também os ovos.

Ao partir os ovos deve ser aproveitada meia casca de um deles para medir o azeite (duas meias cascas), que se adiciona à mistura já iniciada.

Mistura-se tudo e deve-se deixar a massa resultante repousar cerca de 15 minutos.

 

Uma vez pronta, a massa é colocada sobre uma superfície lisa e limpa, onde é esticada em filamentos compridos, com menos de 1 cm de diâmetro, com a ajuda das mãos.

 

Os filamentos de massa são posteriormente fritos em óleo quente.

 

Uma vez fritos e já arrefecidos, são cortados com uma tesoura em pequenos pedaços com menos de 1 cm cada.

 

 Entretanto prepara-se outro recipiente, para ir ao fogão, com cerca de 1/2 litro de mel e que servirá para "melar" a massa após cortada.

O mel deverá ser aquecido até atingir o ponto de rebuçado.

 

Os pedaços de massa frita são colocados dentro do recipiente com o mel fundido e envolvidos com a ajuda de uma colher de pau.

 

Quando os pedaços de massa frita se encontram bem envolvidos (melados)

retiram-se do fogão e estão prontos para a finalização do nogado.

 

São então colocados num tabuleiro ou travessa e com as mãos moldam-se em formato de salame ou coroa, como a da próxima imagem:

 

 Bom Apetite!!! e... FELIZ NATAL